Jenis-Jenis Tahu

Jenis-Jenis Tahu Tahu Aci Tahu Aci Tegal ialah kuliner khas Tegal yang memiliki citarasa gurih dan kenyal. Masyarakat Tegal dahulu menyebut tahu aci dengan sebutan tahu jengger. Penyebutan tahu jengger didasari pada bentuk aci terlihat seperti jengger ayam jago. Di tahun 1960-an masyarakat Tegal mulai menyebutnya dengan tahu aci karena pelafalan ‘’tahu aci’’ dirasa lebih mudah. Tahu yang digunakan untuk membuat tahu aci Tegal adalah tahu mentah kuning khas Tegal yang terlebih dahulu digoreng setengah matang kemudian dilubangi tengahnya untuk diisi aci. Adonan aci atau tepung kanji dicampur dengan daun kucai dan bumbu yang telah dihaluskan. Tahu aci Tegal berbeda dengan tahu isi yang sebelum digoreng harus dicelupkan kedalam adonan tepung terlebih dahulu.Untuk menggoreng tahu aci, diperlukan minyak khusus agar rasa yang dihasilkan lebih enak. Tahu aci menjadi buah tangan wajib saat berkunjung ke Tegal, bahkan karena peminatnya yang banyak kini tahu aci Tegal sudah banyak dij...